Une cuisine égyptienne composée d’ingrédients
locaux accompagne votre voyage.
Le chef Jean Imbert a pris récemment la barre de la carte du Steam Ship Sudan. Révélé en 2012 par l’émission Top Chef, le Français dessine aujourd’hui le cap culinaire de plusieurs institutions prestigieuses, dont l’hôtel Plaza Athénée, le restaurant Monsieur Dior à Paris, le Cheval Blanc à Saint-Barth ou encore l’hôtel Martinez à Cannes. Jean Imbert compose également la carte du Venice Simplon-Orient Express et celle de l’hôtel The Brando, sur l’atoll polynésien de Tetiaroa. Une attirance pour les lieux et les destins mythiques qu’il explique simplement : “J’ai gardé une âme d’enfant, j’aime qu’on me raconte des histoires. Celle de ce bateau centenaire est tellement immense”, confie le chef voyageur. Sa réflexion sur la carte du Steam Ship Sudan s’inscrit dans l’identité d’un bateau entièrement voué à l’Égypte et à l’histoire des croisières. “Le Nil est une source d’inspiration intarissable, largement référencée par les livres, les films. L’erreur serait de proposer une carte occidentalisée, à la mode. Je vise une cuisine intemporelle basée sur les produits locaux – épices, lentilles, poissons –, relevés de quelques twists.” Une aventure gustative à vivre sans tarder.
PETIT DÉJEUNER
Pain perdu du Nil au caramel d’hibiscus
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Les œufs “ STEAM SHIP”
AFTERNOON TEA
Glace mouloukhiya & praliné hibiscus
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Gâteaux secs
Taboulé aux herbes égyptiennes
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Roulé d’aubergine confite & pignons de pin
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Salade de lentilles aux condiments pimentés
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Trois houmous différents
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Pains égyptiens
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Salade de concombre & tomate,
vinaigrette égyptienne
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Guacamole d’avocat & condiment citron vert local
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Poivrons confits
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Dolmas (feuilles de vigne)
Produits biologiques,
saveurs égyptiennes et tour de main contemporain
Le Steam Ship Sudan
fait son cinéma
Le chef Jean Imbert s’est inspiré de classiques du 7e art pour créer ses menus (au nombre de cinq). Cléopâtre vous offre ainsi une mouloukhiya, chèvre chaud et grenade, suivie d’un filet de bar orange-fenouil et d’un riz au lait caramel beurre salé ; quand Les Dix Commandements vous ordonnent d’honorer la Sainte Trinité composée de foul en entrée, d’un canard à l’orange locale, carottes au miel et purée curcuma, et d’un tajine d’ananas aux épices en dessert. Le menu baptisé Mort sur le Nil (soupe de lentilles, caramel de carotte et crème aux épices/tajine de poulet, citron de pays et riz grillé à l’ananas/salade d’oranges, sirop au safran égyptien) ne laisse plus aucun doute sur l’intervention du savoureux Hercule Poirot dans cette (en)quête de saveurs… Une projection de la version de 1978 du film, qui met en scène le détective belge imaginé par Agatha Christie, est d’ailleurs organisée en cours de croisière. D’autres films sont également disponibles, à la demande uniquement.
